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Teroldego Rotaliano Doc 2020 - ZENI

14,90 

18 disponibili

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Teroldego Rotaliano ovvero "Oro del Tirolo" da una probabile interpretazione del idioma "Tiroler Gold" I regnanti d’Austria, durante la loro reggenza in Trentino, considerarono infatti questo vino eccellente sia per il colore intenso e profondo, profumato di lampone e mora che per il sapore pieno rotondo giustamente acido e privo di tannini: appunto Oro del Tirolo.

COLORE

Rosso rubino vivo e brillante

PROFUMO

Intenso, fruttato di lampone e mora

GUSTO

Secco, sapido e di corpo, ben strutturato

ACCOSTAMENTI

Si accosta bene a soufflè di formaggi a piatti di mezzo;ottimo con arrosti di carne rosse, selvaggina, formaggio a pasta dura stagionato

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16/18 °C

VITIGNO

Teroldego sul vecchio portainnesto Schwarzmannn (V.Riparia x V. Rupestris).

TERRENO

Alluvionale, ghiaioso, ex alveo e relativo impluvio del torrente Noce, costituito da ciottoli, chiamati "sassi robi", ricoperti da uno strato superficiale di terra vegetale.

VINIFICAZIONE

L’uva raccolta a mano, arriva in cantina dove è pigiata; è pompata nei tini per eseguire la fermentazione in rosso.Dopo una decina di giorni è svinato e, tenuto al caldo, effettua la fermentazione malolattica per la disacidificazione naturale.

Riposa per circa sei mesi in serbatoi d’acciaio per mantenere la fragranza dei profumi di mora e lampone tipici del Teroldego.

AFFINAMENTO

Imbottigliato in estate e, dopo un breve periodo di riposo, è posto in vendita.

DATI ANALITICI

Alcol 13,5 % vol, acidità fissa 5.5 g/l, estratto 29 g/l

Enoteca dimaro ca dei merli
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