Simoncelli Brut 2020 - Metodo Classico Trentodoc

Il Simoncelli Brut 2020 è uno **spumante Metodo Classico** elegante e raffinato, prodotto con **100% Chardonnay**.
Affinato per 24 mesi sui lieviti, offre un perfetto equilibrio tra freschezza, complessità e struttura.
Con un perlage fine e persistente, si distingue per il suo profilo fruttato e armonioso, perfetto per ogni occasione.

Zona di produzione e vigneti

• Produttore: Simoncelli
• Denominazione: Trentodoc
• Vitigno: 100% Chardonnay
• Zona di produzione: Nord-est del centro aziendale
• Suolo: Calcareo, fresco e ben drenato
• Altitudine: 29 anni
• Resa per ettaro: 95 q.li
• Allevamento: Pergola trentina doppia concatenata

Vinificazione e affinamento

• Pressatura: Soffice con fermentazione del solo mosto
• Fermentazione: A temperatura controllata in serbatoi inox con lieviti selezionati
• Affinamento sui lieviti: 24 mesi
• Spumantizzazione: Metodo Classico con rifermentazione in bottiglia

Note di degustazione Simoncelli

• Colore: Giallo paglierino con sfumature verdoline
• Profumo: Intenso e gradevole, con sentori di mela, pesca e crosta di pane
• Gusto: Secco, complesso, di buon corpo e con acidità equilibrata

Abbinamenti gastronomici

Il Simoncelli Brut 2020 è perfetto per accompagnare:

• 🦞 Antipasti di frutti di mare
• 🦪 Crostacei
• 🍝 Primi piatti a base di pesce
• 🥂 Eleganti aperitivi

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