Blauwal Cuvée Trentodoc - Metodo Classico Extra Brut

Il Blauwal Cuvée Trentodoc è un raffinato Blanc de Blancs prodotto dalla cantina Cesconi, espressione pura dello Chardonnay coltivato sulle colline di Pressano. Ottenuto dall’assemblaggio di uve provenienti da diversi vigneti e affinato almeno 36 mesi sui lieviti, offre complessità ed eleganza senza perdere freschezza.

Questo Trentodoc Extra Brut è vinificato in acciaio e barrique usate, con una piccola percentuale di vini di riserva che donano maggiore profondità e struttura. Il dosaggio basso (3 g/l) preserva la purezza dello Chardonnay e ne esalta le caratteristiche minerali e fruttate.

Zona di produzione e vigneti

• Produttore: Cesconi
• Zona di produzione: Colline di Pressano, Trentino
• Denominazione: Trento DOC
• Vitigno: 100% Chardonnay
• Altitudine: 300-500 m s.l.m.
• Suolo: Arenaria del Werfen con gesso e calcare
• Età delle viti: 30+ anni
• Sistema di allevamento: Pergola trentina
• Produzione annua: 15.000 bottiglie
• Formato bottiglia: 750 ml

Vinificazione e affinamento

• Pressatura: Soffice con resa del 55%
• Fermentazione: Acciaio e barrique usate
• Affinamento pre-tiraggio: 8 mesi sui lieviti
• Affinamento in bottiglia: 36 mesi sui lieviti
• Dosaggio: Extra Brut (3 g/l)
• Rabbocco: Con lo stesso vino base

Note di degustazione Blauwal Cuvée Trentodoc

• Colore: Giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente
• Profumo: Complesso, con note di agrumi, mela cotta e sentori di pasticceria
• Gusto: Fresco ed equilibrato, con struttura elegante e acidità vibrante

Abbinamenti gastronomici

Il Blauwal Cuvée Trentodoc è perfetto per:

• 🥂 Aperitivi eleganti
• 🦞 Crostacei e frutti di mare
• 🐟 Pesce crudo e affumicato
• 🧀 Formaggi freschi e di media stagionatura

La sua straordinaria versatilità lo rende ideale anche per accompagnare un intero pasto.

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