Teroldego Ternet – Igt – Bio 2018 – ZENI

Teroldego

Calcareo dolomitico.

L’uva diraspata viene posta in piccoli tini di fermentazione in legno di rovere; l’inizio delle fermentazione porta gli acini a salire nella parte superiore del tino che attraverso le operazioni delicate della follatura, vengono riportati nella parte inferiore garantendo l‘estrazione degli antociani e dei polifenoli. Segue la svinatura e la maturazione in carati di rovere francese per circa 12 mesi.

Annata 2016: 14,5 % Vol, 5.7 acidità totale, estratto 24 g/l.