Schiava "Belle" 2021 - Rosato Metodo Ancestrale Biologico

Il Schiava "Belle" 2021 è un vino rosato biologico ottenuto da uve Schiava, storico vitigno autoctono del Trentino Alto Adige.
Prodotto con il metodo ancestrale, si distingue per la rifermentazione in bottiglia con mosto di **Vino Santo Trentino**, donando un carattere unico e una piacevole vivacità.
Un vino autentico e naturale, coltivato secondo i principi dell’**agricoltura biologica e biodinamica**, senza alcun intervento chimico.

Zona di produzione e vigneti

• Vitigno: 100% Schiava
• Zona di produzione: Vigneto nelle campagne a nord di Santa Massenza
• Altitudine: Collina esposta con ottima ventilazione
• Suolo: Marnoso-calcareo
• Agricoltura: Biologica certificata ICEA, con utilizzo di preparati biodinamici
• Metodo di allevamento: Pergola trentina
• Vendemmia: Fine settembre, raccolta manuale

Caratteristiche e vinificazione

• Tipologia: Vino rosato frizzante metodo ancestrale
• Macerazione: A freddo sulle bucce
• Fermentazione: Spontanea con lieviti indigeni
• Rifermentazione: In bottiglia con mosto di Vino Santo Trentino
• Affinamento: Sui lieviti in bottiglia
• Tenore alcolico: 11,5% Vol.
• Acidità totale: 5,60 g/l
• Formato bottiglia: 0,750 L

Note di degustazione Schiava Belle

• Colore: Rosato buccia di cipolla
• Perlage: Fine e persistente
• Profumo: Leggermente complesso con note di lievito
• Gusto: Fresco, morbido e persistente, con leggera nota amarognola tipica della Schiava

Abbinamenti gastronomici

Il Schiava "Belle" 2021 è perfetto per accompagnare:

• 🍖 Salumi e antipasti tipici trentini
• 🧀 Formaggi freschi e stagionati
• 🥗 Piatti vegetariani e insalate gourmet
• 🥂 Aperitivi e momenti conviviali

Modalità di servizio

Come gustarlo: Si può scegliere di **decantarlo in caraffa** per una versione limpida oppure **agitarlo leggermente** per apprezzarne l’anima più rustica e autentica.

Temperatura di servizio: 8-10°C.

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