Pinot Noir Riserva Fallwind 2021 - Eleganza e Struttura
Il Pinot Noir Riserva Fallwind 2021 è un’eccellenza dell'Alto Adige DOC,
ottenuto da uve selezionate con cura nelle zone di Appiano, Caldaro e Pinzon.
Questo Pinot Noir affina per almeno due anni, sviluppando un profilo complesso ed elegante,
perfetto per palati esigenti e amanti dei grandi rossi internazionali.
Zona di produzione e vigneti
- Zona di produzione: Appiano, Caldaro, Pinzon
- Altitudine: 350 - 600 m s.l.m.
- Esposizione: Sud/Ovest, Sud/Est
- Terreno: Depositi morenici e terreni ghiaiosi calcarei
- Forma di allevamento: Guyot
Vinificazione e affinamento
- Vendemmia: Raccolta manuale tra fine settembre e inizio ottobre
- Fermentazione: In acciaio inox
- Affinamento: 12 mesi in barrique-tonneau con fermentazione malolattica
- Maturazione finale: In botti di cemento per ulteriore affinamento
Note di degustazione
- Colore: Rosso rubino brillante
- Profumo: Aromi intensi di ciliegia e frutti a bacca rossa
- Gusto: Complesso, elegante e pieno, con tannini equilibrati e ottima persistenza
Abbinamenti gastronomici
Il Pinot Noir Riserva Fallwind 2021 si abbina perfettamente con:
- 🍖 Agnello e capretto
- 🐟 Piatti importanti a base di pesce
- 🧀 Formaggi a pasta dura
Dettagli tecnici
- Denominazione: Alto Adige DOC
- Resa: 55 hl/ha
- Gradazione alcolica: 14%
- Acidità: 5,35 g/l
- Temperatura di servizio: 14 - 16°C
- Potenziale d'invecchiamento: 8 - 10 anni
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