K500 Pas Dosé 2014 - Trentodoc di Carattere

Il K500 Pas Dosé 2014 di De Vescovi è un Trentodoc Metodo Classico raffinato e complesso,
prodotto esclusivamente con 100% Pinot Nero coltivato a **500 metri sul livello del mare** nella Val di Non, Trentino.
Questo spumante Pas Dosé, affinato **66 mesi sui lieviti**, si distingue per la sua eleganza e profondità, con un perlage di estrema finezza
e una sorprendente intensità aromatica.

Zona di produzione e caratteristiche K500 Pas Dosé

• Produttore: De Vescovi
• Zona di produzione: Spormaggiore - Val di Non, Trentino
• Denominazione: Trentodoc Pas Dosé
• Vitigno: 100% Pinot Nero
• Altitudine: 500 m s.l.m.
• Suolo: Argilloso, calcareo, ricco di minerali
• Affinamento sui lieviti: 66 mesi
• Gradazione alcolica: 13% Vol.
• Formato bottiglia: 0,75 L

Vinificazione e affinamento

• Pressatura: Delle uve intere con resa in mosto del 55%
• Fermentazione: Parte in acciaio e parte in legno
• Maturazione: 6 mesi sur lies prima della rifermentazione
• Rifermentazione: Metodo Classico in bottiglia
• Dosaggio: Zero (Pas Dosé)
• Sboccatura: Novembre 2016

Note di degustazione

Esame visivo

**Giallo paglierino brillante**, con perlage fine ed elegante.

Esame olfattivo

Profumo **intenso e complesso**, con note di **frutti rossi di sottobosco, crosta di pane**
e una componente minerale che richiama il muschio e la mandorla dolce.

Esame gustativo

Sorso **ampio e voluminoso**, con un perfetto bilanciamento tra **acidità, freschezza e struttura**.
Il finale è persistente e raffinato, con una grande bevibilità.

Abbinamenti gastronomici

Il K500 Pas Dosé 2014 è perfetto per accompagnare:

• 🍣 Sushi e crudi di pesce
• 🦪 Frutti di mare e crostacei
• 🧀 Formaggi stagionati e affinati
• 🥂 Brindisi ed eventi speciali

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