Groppello di Revò 2021 - La memoria enoica del Trentino
Il Groppello di Revò 2021 è un vino unico, espressione autentica della tradizione vitivinicola della Val di Non.
Questo antico vitigno autoctono è stato preservato dalla massiccia espansione della frutticultura,
diventando un simbolo della cultura enologica trentina.
Caratteristiche del vino
- Denominazione: Groppello di Revò
- Vitigno: Groppello autoctono di Revò
- Annata: 2021
- Zona di produzione: Revò, Trentino
- Vigneto: Località Sperdossi, 0,2 Ha, 700 m s.l.m.
- Suolo: Sabbioso, calcareo, con pendenza del 40%
- Forma di allevamento: Gujot antico
- Età delle viti: 100-120 anni
- Resa per ettaro: 30-40 q/Ha
- Vendemmia: Manuale, prima decade di ottobre
- Vinificazione: Macerazione di 2 settimane a 28-30°C
- Maturazione: In botti di acciaio
- Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere nuove, poi in bottiglia
- Colore: Rosso rubino intenso
- Profumo: Frutti di bosco ed erbe selvatiche
- Sapore: Strutturato, tannico, complesso e persistente
- Gradazione alcolica: 13%
Note di degustazione Groppello di Revò
Il Groppello di Revò si distingue per un profilo olfattivo intenso, con note quasi selvatiche di uva matura,
frutti di bosco e sentori erbacei. In bocca è deciso e tannico, con un finale persistente e armonioso,
che lo rende un vino con grande potenziale di invecchiamento.
Abbinamenti gastronomici
Perfetto in abbinamento con:
- 🥩 Carni rosse alla brace
- 🦌 Selvaggina
- 🧀 Formaggi stagionati
- 🍝 Primi piatti ricchi e saporiti
Temperatura di servizio Groppello di Revò
- Temperatura consigliata: 16-18°C
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