Un vitigno considerato la “memoria enoica” del Trentino, ottenuto da uve Groppello, antico vitigno della Val di Non, salvato dalla massiccia espansione della frutticultura nonesa.
Un rosso intenso, scuro, marcato in ogni sua componente, di forte impatto olfattivo, sentori quasi selvatici di un uva matura, mentre in bocca si rileva altrettanto deciso, tannico, apparentemente rustico, ma con finale allettante e lunga fluidità, per un vino in grado di conservare nel tempo la sua storica impronta.

Il nome

Il Groppello ha un grappolo compatto come una pigna, chiuso come un nodo, o "groppo".
Si spiegherebbe così l' origine del nome.

La cantina

Produzione limitata, vinificata in proprio nellla nuova cantina El Zeremia a Revò

Uve

Groppello autoctono di Revò

Vigneto di provenienza

Località Sperdossi   – Superficie 0,2 Ha  -   Altitudine 700 m/slm

Allevamento

Gujot antico

Età delle viti

100 / 120 anni

Resa per ettaro

30-40 q/Ha

Terreno

Sabbioso, calcareo 40% di pendenza

Vendemmia

Manuale, prima decade di ottobre

Vinificazione

In rosso; macerazione per due settimane a temperatura di 28° / 30°

Maturazione

In botti di acciaio

Affinamento

In barrique di rovere nuove per 12 mesi e poi in bottiglia

Grado alcolico

13%

Esame organolettico

Vino apprezzato dagli esperti, definito ad analisi sensoriale tecnicamente perfetto, equilibrato e di sicura affidabilità.
Rosso rubino con profumi di frutti di bosco ed erbe selvatiche.
Particolarmente complesso nei profumi per le forti variazioni termiche presenti nella zona.

A differenza delle altre zone del Trentino dove domina la pergola, il Groppello è sempre stato coltivato in filari.