Groppello di Revò I.G.T. 2022 - EL ZEREMIA
- Il nome
- Il Groppello ha un grappolo compatto come una pigna, chiuso come un nodo, o "groppo".
Si spiegherebbe così l' origine del nome. - La cantina
- Produzione limitata, vinificata in proprio nellla nuova cantina El Zeremia a Revò
- Uve
- Groppello autoctono di Revò
- Vigneto di provenienza
- Località Sperdossi - Superficie 1,3 Ha - Altitudine 700 m/slm
- Allevamento
- Gujot
- Età delle viti
- 15 / 20 anni
- Resa per ettaro
- 40-50 q/Ha
- Terreno
- Sabbioso, calcareo 40% di pendenza
- Vendemmia
- Manuale, prima decade di ottobre
- Vinificazione
- In rosso; macerazione per due settimane a temperatura di 28° / 30°
- Maturazione
- In botti di acciaio
- Affinamento
- In bottiglia
- Grado alcolico
- 12,5%
- Esame organolettico
- Rosso rubino, dai profumi marcati di frutti di bosco ed erbe selvatiche, sapore deciso, tannico, ma con finale allettante e lunga fluidità, con la particolarità di contenere il rotundone, il composto responsabile dell’aroma principale del pepe.
A differenza delle altre zone del Trentino dove domina la pergola, il Groppello è sempre stato coltivato in filari.