Graziano Fontana Trentodoc Riserva 2018 - Blanc de Blancs di Eccellenza

Il Graziano Fontana Trentodoc Riserva 2018 è un Metodo Classico che rappresenta l’essenza dello Chardonnay coltivato in Trentino.
Prodotto esclusivamente con **100% Chardonnay**, è un **Blanc de Blancs** che si distingue per la sua finezza ed eleganza, affinato **lungamente sui lieviti** per esaltarne la complessità aromatica e il perlage persistente.

Le uve provengono dai migliori vigneti di alta quota, coltivati con il tradizionale sistema a **pergola trentina**, che garantisce un’ottima esposizione al sole e una maturazione ottimale.
Il **90% dell’affinamento avviene in acciaio** per preservare freschezza e purezza, mentre il **10% matura in rovere francese** per arricchire il profilo aromatico con eleganti note tostate e speziate.

Zona di produzione e vigneti

• Produttore: Graziano Fontana
• Zona di produzione: Trentino
• Denominazione: Trento DOC Riserva Brut
• Vitigno: 100% Chardonnay
• Altitudine vigneti: 400 - 600 m s.l.m.
• Suolo: Calcareo con scheletro
• Affinamento: 90% acciaio, 10% rovere francese
• Durata dell'affinamento sui lieviti: Prolungato
• Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
• Zuccheri residui: 2,96 g/L
• Formato bottiglia: 0,75 L
• Temperatura di servizio: 8-10°C

Vinificazione e affinamento

• Pressatura: Delle uve intere con selezione del mosto fiore
• Fermentazione: In vasche di acciaio e botti grandi di rovere francese
• Affinamento: In bottiglia sui lieviti
• Dosaggio: Brut (basso residuo zuccherino per esaltare freschezza e sapidità)

Note di degustazione

• Colore: Giallo dorato con riflessi brillanti
• Profumo: Eleganti note di crosta di pane, frutta gialla croccante e frutta secca
• Gusto: Fresco, minerale e avvolgente, con un perlage fine e persistente

Abbinamenti gastronomici Fontana

Il Graziano Fontana Trentodoc Riserva 2018 è perfetto per accompagnare:

• 🦞 Frutti di mare e crostacei
• 🐟 Pesce crudo e marinato
• 🧀 Formaggi stagionati
• 🥂 Brindisi e aperitivi esclusivi

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