Vitigno Chardonnay

Vigneto Le colline Trentine più vocate alla produzione di base spumante Trentodoc, da vigne con più di 30 anni.

Resa per ettaro 45 hl

Vendemmia Le uve sono vendemmiate in parte al raggiungimento dei parametri ideali di maturazione per la produzione di vino base spumante, in parte al raggiungimento della piena maturazione biologica.
La raccolta manuale garantisce la selezione dell’uva perfettamente sana ed integra.

Vinificazione I grappoli integri e sani sono scaricati direttamente in pressa. Viene fermentato senza decantazione parte in
piccole botti di rovere francese ed acacia ungherese e parte in acciaio. Il batonnage è effettuato settimanalmente fino a fine dicembre, l’affinamento in legno ed acciaio della base spumante prosegue fino a giugno. L’affinamento sui lieviti prosegue per almeno 84 mesi.

Caratteristiche Si presenta con perlage
sottile e persistente. Il suo colore giallo dorato brillante e luminoso ricorda il lungo affinamento. Al naso è ricco, etereo ed estremamente elegante. Le sensazioni di tabacco biondo e crosta di pane, si mescolano a quelle di noce moscata e albicocca con una nota di fondo tendente al maturo che ne esalta la piacevolezza. Al gusto molto ricco, avvolgente, interessante e sapido; lungo il retrogusto con ricordi di liquirizia e rabarbaro.

Abbinamenti Trentodoc di carattere, capace di accompagnare piatti saporiti ma delicati, oltre a formaggi anche stagionati, selvaggina da piuma, piatti dal gusto ricercato.

Origini del nome Masetto deriva dal latino “Mansum”, edificio con terreno agricolo annesso, che veniva dato in premio ai legionari romani. Dal 1885 è il luogo dove sorge la cantina Endrizzi ed esprime l’identità della famiglia Endrici. Nata come “riserva di famiglia” per

uso privato, in occasione dei suoi 130 anni, ora è arrivato il momento di condividere questa cuvée particolare a dosaggio zero con chi sa apprezzarne l’unicità.