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TEROLDEGO ROTALIANO LE FRON | 2018
Vigna Fron è il nome del CRU dove trovano casa le uve di questo vino, Le Fron, ottenuto dalla coltivazione di un vigneto piantato nel 1909.
Si trova in una delle migliori zone del Campo Rotaliano, nel comune di Mezzocorona. Costantemente esposto al sole, il CRU gode del generoso riverbero e della protezione offerti dalle possenti pareti rocciose del suo monte.
Il suolo si distingue per la sottile coperta di terra, che poggia sull’esclusivo letto di ciottoli e sulle sue tipiche stratificazioni alluvionali, rappresentate nell’etichetta all’interno dello stemma di Famiglia.
È una vigna talentuosa, che permette la produzione di uve a bacca rossa di qualità: il sottile equilibrio tra fragilità e ricchezza è il vero segreto di questo CRU.
Vigna Fron è una “Vecchia Saggia” il cui racconto va saputo ascoltare, per essere in grado di coglierne il valore e trasformarlo in emozioni.
Vinificazione
Diraspa pigiatura
Diraspatura, 10% grappolo intero pigiato, pigiatura parziale 50% acino intero
Macerazione
Pre-fermentativa a freddo 6 - 8° C e post-fermentativa a caldo 26 - 28° C
Fermentazione alcolica
In cemento armato non vetrificato (47 Hl)
Durata e T° di fermentazione
15 - 20 giorni | 20 - 30° C (contenitori in cemento termo regolabili)
Lieviti
Indigini naturali
Durata e tecnica di macerazione
30 - 40 giorni | Rimontaggi e delestage
Fermentazione malolattica
Naturale in cemento, nel corso della macerazione post-fermentativa a caldo. Ambiente controllato con ghiaccio secco
Affinamento
15 - 18 mesi in cemento (6 Hl) e in clyver (4 e 2,5 Hl)
Affinamento in bottiglia
8 - 12 mesi
Imbottigliamento | btl. prodotte
1 imbottigliamento – maggio/giugno | 2.850 bottiglie (750 ml), 100 Magnum
Colore
Rubino con bordi violacei, luminoso e consistente
Profumo
Cesto di piccoli frutti con lamponi, more e mirtilli, poi ciliegia e fragola, il fiore della rosa, a seguire erbe aromatiche ed una piacevole nota di liquirizia
Sapore
Assaggio piacevolissimo, di bella freschezza. Corpo di fine tannicità, persistente sulle note di fiori rossi, gustosi frutti, mandorla e fine speziatura
Abbinamenti
Brasato al Teroldego, capretto al forno con aromi
