Sauvignon Zeni 2023 – Trentino DOC
Il Sauvignon Zeni 2023 nasce nei vigneti Ronchi de Piazzole,
situati a 500 metri di altitudine con esposizione ovest.
Il suolo, composto da marna bianca calcareo-dolomitica,
dona al vino una mineralità spiccata e un profilo aromatico distintivo.
Caratteristiche del vino
- Denominazione: Trentino DOC
- Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
- Annata: 2023
- Zona di produzione: Lavis, Trentino
- Suolo: Marna bianca calcareo-dolomitica
- Allevamento: Guyot, 5000 piante per ettaro
- Vinificazione: Due epoche di vendemmia (28 agosto immaturo e 15 ottobre sovramaturo)
- Affinamento: Breve passaggio in piccole botti di legno
- Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
- Profumo: Foglia di pomodoro, ortica e fico
- Sapore: Fresco, aromatico e minerale, con acidità equilibrata
Note di degustazione Sauvignon Zeni
Il Sauvignon Zeni 2023 si distingue per il suo bouquet intenso,
con sentori di foglia di pomodoro, ortica e fico.
Al palato è vivace e persistente, con una grande struttura minerale.
Abbinamenti gastronomici
Il Sauvignon Zeni 2023 è perfetto con:
- 🍤 Crostacei e frutti di mare
- 🐟 Pesce alla griglia
- 🥗 Piatti vegetariani con asparagi e verdure grigliate
- 🧀 Formaggi freschi e caprini
Temperatura di servizio e gradazione
- Temperatura di servizio: 10-12°C
- Gradazione alcolica: 13,5% vol
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