Pinot Noir San Michele 2023 - Alto Adige DOC
Il Pinot Noir San Michele 2023 della rinomata Cantina San Michele Appiano è un vino rosso
raffinato, che incarna l'eleganza del Pinot Nero altoatesino. Coltivato tra Appiano e Caldaro su terreni morenici
e ghiaiosi, questo vino esprime al meglio il carattere del vitigno, con note di frutti rossi, spezie e una struttura armoniosa.
Zona di produzione e vigneti
- Zona di produzione: Appiano e Caldaro, Alto Adige
- Altitudine: 400 - 550 m s.l.m.
- Esposizione: Sud/Sud-Est, Sud-Ovest
- Terreno: Depositi morenici e terreni ghiaiosi calcarei
- Forma di allevamento: Guyot
Vinificazione e affinamento
- Vendemmia: Raccolta manuale tra metà e fine settembre
- Fermentazione: In tini d'acciaio inox
- Affinamento: Fermentazione malolattica e maturazione in grandi botti di legno
Note di degustazione
- Colore: Rosso granato brillante
- Profumo: Delicate note di bacche rosse e frutti di bosco
- Gusto: Elegante, fruttato e speziato, con tannini morbidi
Abbinamenti gastronomici
Il Pinot Noir San Michele 2023 si abbina perfettamente con:
- 🍖 Montone e capretto
- 🥩 Fegato di vitello e arrosti stufati
- 🧀 Formaggi stagionati
Dettagli tecnici
- Denominazione: Alto Adige DOC
- Resa: 65 hl/ha
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Acidità: 5,3 g/l
- Temperatura di servizio: 14 - 16°C
- Potenziale d'invecchiamento: 4 - 6 anni
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