Pinot Nero Dalzocchio 2019 – Un’eccellenza artigianale del Trentino

Il Pinot Nero Dalzocchio 2019 è un vino raffinato, prodotto con metodi artigianali e grande attenzione
alla qualità. Coltivato sulle colline sopra Rovereto, rappresenta un’elegante espressione del Pinot Nero trentino.
Inoltre, grazie alla certificazione biologica ottenuta nel 2001, garantisce il massimo rispetto per l’ambiente e
per le caratteristiche autentiche del vitigno.

Un terroir unico per un vino straordinario

Il segreto della qualità del Pinot Nero Dalzocchio risiede nel suo terroir.
I vigneti si trovano a 400 metri di altitudine, dove il clima fresco e la composizione del suolo
permettono una maturazione ottimale delle uve.

• Superficie vitata: 2 ettari
• Altitudine: 400 m s.l.m.
• Resa per ettaro: 35 quintali
• Produzione annua: circa 8.000 bottiglie
• Certificazione: Agricoltura biologica

Un processo di vinificazione meticoloso

Per preservare al massimo le qualità del vitigno, la vinificazione segue un processo naturale e attento.
La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, un aspetto fondamentale per esprimere la
purezza del Pinot Nero. Inoltre, il lungo affinamento in legno consente al vino di sviluppare complessità
e struttura.

• Fermentazione: Spontanea con lieviti indigeni, sulle bucce e sui raspi.
• Metodo di fermentazione: In tini di rovere aperti per un’estrazione delicata di aromi e tannini.
• Maturazione: 18 mesi in barrique di rovere da 228 litri.
• Affinamento: 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche organolettiche: un Pinot Nero inconfondibile

Il Pinot Nero Dalzocchio 2019 si distingue per il suo profilo sensoriale unico.
Il colore è un rosso granato brillante, tipico dei Pinot Noir di grande classe.
Al naso emergono note intense di fragoline di bosco e rosa, con sfumature di cuoio e corteccia bagnata.
In bocca è elegante e ben strutturato, con una freschezza bilanciata e una lunga persistenza.

• Colore: Rosso granato brillante.
• Profumo: Intensi sentori di fragoline di bosco e rosa, con sfumature di cuoio e corteccia bagnata.
• Gusto: Elegante, con una struttura armoniosa e un finale persistente.

Abbinamenti gastronomici: il compagno perfetto per la tavola

Grazie alla sua struttura fine e alla sua eleganza, il Pinot Nero Dalzocchio 2019
è perfetto per esaltare piatti ricercati e raffinati.
Si abbina splendidamente con carni pregiate e formaggi stagionati,
creando un equilibrio perfetto tra intensità e morbidezza.

• 🥩 Filetto di manzo con riduzione al vino rosso.
• 🦌 Selvaggina, come cervo o capriolo.
• 🧀 Formaggi stagionati di alta qualità.

Perché scegliere Pinot Nero Dalzocchio 2019?

Questo vino è il risultato di un'accurata selezione delle uve e di una vinificazione attenta e rispettosa.
Il lungo affinamento permette di ottenere un prodotto complesso e affascinante,
ideale per chi cerca un Pinot Nero autentico e raffinato.

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