uve

Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Cabernet
e Merlot 15%, raccolte con vendemmia manuale tra settembre e ottobre.

zona di produzione

Vigneti di proprietà a Montefalco e Bevagna.

tipologia dei terreni

Di natura limoso - argillosa, dotati di una buona potenzialità agronomica, ben strutturati e resistenti alla siccità estiva.

sistema di allevamento

Cordone speronato, 6250 ceppi per ha.

produzione ha

55hl di vino per ha.

temperatura di fermentazione

Premacerazione a freddo a 12°C per 20 ore. Temperatura massima di fermentazione 26°- 28°C in acciaio.

tempo di macerazione

15 - 20 giorni.

maturazione

12 mesi in barriques da 225 e tonneaux da 500 litri.

affinamento

Minimo 6 mesi in bottiglia.

prima annata di produzione

2004

note di degustazione

esame visivo

Di colore rosso rubino brillante.

olfattivo

Al naso colpisce subito per l’eleganza
e la complessità degli aromi aperti di ciliegia e marasca, chiodi di garofano per finire
in essenze balsamiche.

gustativo

La stessa eleganza si trova in bocca, un vino
dal bellissimo equilibrio, avvolgente, fresco e di notevole potenza che ha già la sua piena bevibilità, ma che potrà avvalersi positivamente anche
di un certo invecchiamento.