Annamaria Clementi 2011 - L’Eccellenza della Franciacorta

Il Franciacorta Riserva Annamaria Clementi 2011 di Ca’ del Bosco è il simbolo di un’arte enologica senza compromessi.
Un Dosage Zéro raffinato ed elegante, ottenuto esclusivamente dai migliori mosti di primissima spremitura di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero.
Affinato per oltre **8 anni sui lieviti**, questo Franciacorta Riserva si distingue per complessità aromatica, purezza e straordinaria longevità.

Zona di produzione e caratteristiche Annamaria Clementi

• Produttore: Ca’ del Bosco
• Zona di produzione: Franciacorta DOCG
• Denominazione: Franciacorta Riserva Dosage Zéro
• Vitigno: 75% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 15% Pinot Nero
• Vigneti: Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo e Passirano
• Altitudine: Variabile tra 200 e 350 m s.l.m.
• Affinamento sui lieviti: 8 anni
• Gradazione alcolica: 13% Vol.
• Formato bottiglia: 0,75 L

Vinificazione e affinamento

• Raccolta: Manuale in piccole cassette
• Pressatura: Mosti di primissima spremitura
• Fermentazione: In botti di rovere selezionate e stagionate 3 anni
• Affinamento: 6 mesi sui lieviti prima dell’assemblaggio
• Dosaggio: Zero (Dosage Zéro)
• Sboccatura: Dopo oltre 8 anni di affinamento

Note di degustazione

Esame visivo

**Giallo dorato brillante**, perlage fine e persistente.

Esame olfattivo

Profumo **intenso e avvolgente**, con sentori di **crosta di pane, agrumi, mandorla tostata e miele**, arricchito da sfumature minerali e floreali.

Esame gustativo

Sorso **secco ed elegante**, con un perfetto equilibrio tra **freschezza, sapidità e complessità aromatica**.
Il finale è lungo e raffinato, con una persistenza straordinaria.

Abbinamenti gastronomici

Il Franciacorta Annamaria Clementi 2011 è perfetto per accompagnare:

• 🍣 Crudi di pesce e sushi
• 🦞 Crostacei e frutti di mare
• 🧀 Formaggi erborinati e stagionati
• 🥂 Brindisi esclusivi e cene eleganti

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