Picolit 2001 (0,375) - RONCHI DI MANZANO

Vitigno:

Picolit 100%

Gradazione alcolica:

15%

Tipo di impianto:

Guyot

Tipo di terreno:

Marna ed arenaria di origine eocenica che formano la “ponca” caratteristica dei Colli Orientali del Friuli

Anno di impianto:

1970

Tecniche di produzione:

Dopo la vendemmia, che avviene di solito dalla fine di settembre ai primi di ottobre, le uve sono raccolte in piccole cassette da 5-7 kg. Segue l'appassimento naturale sui graticci fino ai primi di dicembre, poi, dopo una soffice pressatura, si procede a una breve defecazione del mosto in tini di acciaio inox per 12 ore alla temperatura di 10°C, dopo di che si iniettano i lieviti selezionati e si attende che si avvii la fermentazione alcolica prima di mettere il vino, subito dopo, dentro piccole botti nuove di rovere francese da 113 lt, per il 75% nuove. Terminata la fermentazione, che si protrae per circa 30 giorni alla temperatura di 17°C, il vino viene lasciato maturare per altri 12 mesi nel legno dove effettua anche la fermentazione  malolattica. Trascorso questo tempo si procede all'assemblaggio delle partite e, dopo una leggera filtrazione, il vino è imbottigliato per un ulteriore affinamento che si protrae per altri 2 mesi prima di essere commercializzato.

LE MIGLIORI ANNATE: 1997 - 1999 - 2000