Blanc Sauvignon Blanc 2016 – Cesconi

Blanc Sauvignon Blanc 2016 – Sauvignon di montagna dalle Dolomiti

Il Blanc Sauvignon Blanc 2016 nasce in un unico appezzamento a Pressano,
in un terroir di origine antichissima, caratterizzato dalla tipica conformazione della formazione di Werfen,
con suoli calcarei e arenarie compatte.
La coltivazione a Guyot con una densità di 7000 piante per ettaro e l’esposizione a sud-ovest
conferiscono a questo Sauvignon Blanc una grande finezza aromatica e una spiccata mineralità.

Caratteristiche del vino

  • Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
  • Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
  • Annata: 2016
  • Zona di produzione: Pressano, Trentino
  • Suolo: Arenarie compatte e calcare
  • Affinamento: 7 mesi in barrique usate, con frequenti bâtonnage
  • Colore: Giallo paglierino brillante
  • Profumo: Note erbacee, uva spina, asparago e agrumi
  • Sapore: Fresco, minerale e persistente, con ottima struttura

Note di degustazione Blanc Sauvignon Blanc

Il Blanc 2016 si distingue per la sua finezza aromatica e il carattere distintivo
dato dall’affinamento in barrique.
Al naso emergono note erbacee, uva spina e asparago, con accenti agrumati.
Al palato è minerale e fresco, con una persistenza lunga e avvolgente.

Abbinamenti gastronomici

Il Blanc 2016 è perfetto per accompagnare:

  • 🐟 Pesce alla griglia e carpacci di mare
  • 🥗 Verdure grigliate e piatti a base di asparagi
  • 🧀 Formaggi freschi e caprini
  • 🍣 Piatti di sushi e sashimi

Temperatura di servizio e gradazione

  • Temperatura di servizio: 10-12°C
  • Gradazione alcolica: 13% vol

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Franz Haas Istante 2020 - Alto Adige DOC

Franz Haas Istante 2020 - Un blend raffinato dall’Alto Adige

Il Franz Haas Istante 2020 è un vino rosso di grande complessità e struttura,
prodotto da un sapiente assemblaggio di Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot e Cabernet Franc.
I vigneti si trovano in microzone selezionate tra i 250 e i 500 metri di altitudine,
su suoli sabbiosi e ben esposti, favorendo un’eccellente maturazione delle uve.
La vinificazione prevede una lunga macerazione e un affinamento in barrique per 18 mesi,
seguito da un ulteriore riposo in bottiglia per esaltarne l’eleganza.

Caratteristiche del vino

  • Denominazione: Alto Adige DOC
  • Vitigni: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc
  • Annata: 2020
  • Formato: 0,750 L
  • Gradazione alcolica: 13,5% vol
  • Suolo: Sabbioso con ottima esposizione solare
  • Altitudine: 250-500 m s.l.m.
  • Vendemmia: Manuale
  • Fermentazione: In tini aperti con follature
  • Affinamento: 18 mesi in barrique + affinamento in bottiglia

Note di degustazione

  • Colore: Rosso granato intenso.
  • Profumo: Aromi complessi di bacche nere, spezie, cioccolato e liquirizia.
  • Gusto: Morbido ed elegante, con tannini ben integrati e un finale lungo e armonico.

Abbinamenti gastronomici Franz Haas Istante

Il Franz Haas Istante 2020 è perfetto con:

  • 🥩 Carni rosse alla griglia e selvaggina
  • 🧀 Formaggi stagionati e saporiti
  • 🍖 Piatti strutturati e brasati

Temperatura di servizio e longevità

  • Temperatura di servizio: 18-20°C
  • Potenziale di invecchiamento: 10-12 anni

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Groppello di Revò IGT 2022 - Cantina El Zeremia

Groppello di Revò IGT 2022 - Il carattere della Val di Non

Il Groppello di Revò IGT 2022 è un’autentica espressione del vitigno autoctono noneso,
coltivato nei vigneti della Cantina El Zeremia a 700 metri di altitudine.
Il suo nome deriva dalla forma compatta del grappolo, che richiama un nodo (“groppo” in dialetto locale).
Questa varietà è coltivata in filari con sistema Guyot, a differenza di altre zone del Trentino dove domina la pergola.

Caratteristiche del vino

  • Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
  • Vitigno: Groppello di Revò 100%
  • Annata: 2022
  • Formato: 0,750 L
  • Gradazione alcolica: 12,5% vol
  • Altitudine vigneti: 700 m s.l.m.
  • Suolo: Sabbioso, calcareo, con pendenza del 40%
  • Resa per ettaro: 40-50 q/Ha
  • Vendemmia: Manuale, prima decade di ottobre
  • Vinificazione: Macerazione di 2 settimane a 28-30°C
  • Maturazione: In acciaio
  • Affinamento: In bottiglia

Note di degustazione Groppello di Revò IGT

  • Colore: Rosso rubino intenso.
  • Profumo: Marcate note di frutti di bosco ed erbe selvatiche.
  • Gusto: Deciso e tannico, con un finale lungo e speziato, caratterizzato dall’aroma naturale di pepe nero.

Abbinamenti gastronomici

Il Groppello di Revò IGT 2022 è ideale con:

  • 🥩 Carni rosse e selvaggina
  • 🧀 Formaggi stagionati
  • 🍝 Primi piatti ricchi e saporiti

Temperatura di servizio e longevità

  • Temperatura di servizio: 16-18°C
  • Potenziale di invecchiamento: 5-7 anni

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Info sulla Cantina El Zeremia

La Cantina El Zeremia è una realtà a conduzione familiare situata a Revò, nella Val di Non,
con una produzione limitata e un forte legame con il territorio.
Fondata nel 2010, la cantina punta sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni e sulla qualità assoluta delle uve.
La vinificazione avviene interamente in proprio nella cantina moderna,
combinando innovazione e tradizione per ottenere vini unici e territoriali.

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Johanniter 2023 - Cantina El Zeremia

Johanniter 2023 - L'eccellenza dei vini PIWI

Il Johanniter 2023 della Cantina El Zeremia è un vino bianco resistente,
nato per garantire un impatto zero sull’ambiente grazie alla sua naturale resistenza alle malattie fungine.
Questo vitigno, sviluppato all'istituto di viticoltura di Freiburg in Germania, è stato impiantato in Trentino nel 2008,
tra i primi a dimostrare la filosofia sostenibile dell’azienda.
Vinificato in acciaio e affinato per 5 mesi, esprime al meglio le caratteristiche del terroir trentino.

Caratteristiche del vino

  • Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
  • Vitigno: 100% Johanniter
  • Annata: 2023
  • Formato: 0,750 L
  • Gradazione alcolica: 13% vol
  • Suolo: Terreni collinari, ricchi di minerali
  • Vinificazione: Pressatura delicata e fermentazione a temperatura controllata
  • Maturazione: 5 mesi in acciaio
  • Affinamento: In bottiglia

Note di degustazione Johanniter 2023

  • Colore: Giallo paglierino luminoso.
  • Profumo: Tipicamente fruttato, con sentori freschi e agrumati.
  • Gusto: Fresco, aromatico, con una spiccata sapidità che richiama il Riesling.

Abbinamenti gastronomici

Il Johanniter 2023 è perfetto con:

  • 🥗 Antipasti leggeri e insalate
  • 🐟 Pesce alla griglia e cruditè
  • 🧀 Formaggi freschi e semi-stagionati

Temperatura di servizio e longevità

  • Temperatura di servizio: 10-12°C
  • Potenziale di invecchiamento: 3-5 anni

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Informazioni sul produttore: Cantina El Zeremia

La Cantina El Zeremia si distingue per il suo impegno nella produzione di vini autentici e sostenibili.
Situata nella Val di Non, coltiva varietà resistenti come il Johanniter e il Groppello, con una gestione
attenta ai principi dell'agricoltura naturale e della biodiversità.
I vigneti si trovano a circa 700 metri di altitudine, sfruttando il microclima ideale per garantire un'ottima maturazione delle uve.

La cantina, realizzata nel 2010, combina tradizione e innovazione con tecnologie moderne per la vinificazione,
affinando i vini sia in acciaio che in botti di rovere per esaltarne le caratteristiche uniche.

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Labiol 2023 - Maso Salengo

Labiol 2023 - Maso Salengo: Rosato fresco e minerale

Il Labiol 2023 - Maso Salengo è un vino rosato ottenuto dall’unione di
Marzemino e Merlot, due vitigni che conferiscono eleganza e intensità aromatica.
Vinificato in acciaio e lasciato a contatto con le vinacce per un breve periodo, esprime un carattere fresco e fragrante.
Il suo nome deriva dalla sorgente d'acqua "Labiol" che sgorga sopra la zona dei Ziresi, un elemento che simboleggia purezza e freschezza.

Caratteristiche del vino

  • Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
  • Vitigni: Marzemino, Merlot
  • Annata: 2023
  • Formato: 0,750 L
  • Gradazione alcolica: 12,5% vol
  • Affinamento: Acciaio
  • Temperatura di servizio: 10-14°C

Note di degustazione Labiol 2023

  • Colore: Rosa cerasuolo intenso.
  • Profumo: Fresco e fruttato, con sentori di piccoli frutti rossi.
  • Gusto: Equilibrato, con piacevole acidità e una delicata mineralità.

Abbinamenti gastronomici

Il Labiol 2023 - Maso Salengo è perfetto con:

  • 🥗 Insalate fresche e piatti vegetariani
  • 🦐 Antipasti di mare e crostacei
  • 🍕 Pizza e focacce gourmet

Temperatura di servizio e longevità

  • Temperatura di servizio: 10-14°C
  • Potenziale di invecchiamento: Da bere giovane, entro 2-3 anni.

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Chi è Maso Salengo?

Maso Salengo è una piccola azienda agricola a conduzione familiare situata a Volano, nel Trentino.
La famiglia Raffaelli coltiva la vite da oltre un secolo, con particolare attenzione alla qualità e alla valorizzazione del territorio.
Con un’attenta selezione delle uve e metodi di vinificazione tradizionali, Maso Salengo produce vini che riflettono l’essenza del Trentino.

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Olivar 2020 Cesconi - Raffinatezza ed Equilibrio dal Trentino

Olivar 2020 Cesconi - Un Bianco Trentino di Personalità

Il Olivar 2020 Cesconi nasce nei vigneti di **Pressano**, una delle zone più prestigiose del Trentino.
Frutto di un blend raffinato di Pinot Bianco, Chardonnay e Pinot Grigio, si distingue per la sua finezza aromatica e una struttura bilanciata.
La fermentazione e l’affinamento in **botti di rovere** per **18 mesi** conferiscono a questo vino una straordinaria complessità e capacità di evoluzione.

Caratteristiche di Olivar 2020 Cesconi

  • Vitigno: Pinot Bianco, Chardonnay, Pinot Grigio
  • Zona di produzione: Pressano, Trentino
  • Altitudine: 300 m s.l.m.
  • Terreno: Medio impasto con buona fertilità
  • Vendemmia: Manuale, con raccolta separata per varietà
  • Vinificazione: Macerazione a freddo e fermentazione in botte
  • Affinamento: 18 mesi in legno
  • Gradazione alcolica: 13% vol.
  • Temperatura di servizio: 10-12°C

Note di Degustazione di Olivar 2020 Cesconi

Colore: Giallo dorato con riflessi brillanti.
Profumo: Elegante e complesso, con sentori di frutta bianca, agrumi, spezie dolci e vaniglia.
Gusto: Strutturato e avvolgente, con un finale lungo e sapido.

Abbinamenti Perfetti per Olivar 2020 Cesconi

Il Olivar 2020 Cesconi si abbina alla perfezione con piatti di pesce strutturati, formaggi stagionati e carni bianche.

Curiosità sulla Cantina Cesconi

La Cantina Cesconi è una realtà familiare che valorizza il territorio di Pressano, producendo vini di grande espressione e autenticità.
Da generazioni, l’azienda coniuga tradizione e innovazione, ponendo particolare attenzione alla sostenibilità e al rispetto della natura.

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Pinot Grigio Ramato Fontane 2023 - Zeni

Pinot Grigio Ramato Fontane 2023 - Zeni

Il Pinot Grigio Ramato Fontane è un vino che esprime la tradizione e l’innovazione della cantina Zeni.
Prodotto con uve di Pinot Grigio coltivate nel Campo Rotaliano, si distingue per la sua tonalità ramata, ottenuta grazie a una breve macerazione sulle bucce.
La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, preservando la freschezza e gli aromi varietali.

Caratteristiche tecniche Pinot Grigio Ramato

Note di degustazione

Abbinamenti gastronomici

Ideale con piatti di pesce, minestre saporite, piatti a base di uova e formaggi freschi.
Perfetto con insalate di mare e antipasti leggeri.

La Cantina Zeni

La Cantina Zeni, fondata nel 1882, è una delle realtà più storiche e affermate del Trentino.
Oggi guidata dalla quarta generazione della famiglia, continua a produrre vini di alta qualità nel rispetto della tradizione e con un occhio attento all’innovazione.

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Planus 2019 Dorigati – Vigneti delle Dolomiti IGT

Planus 2019 Dorigati – Un rosso di grande eleganza

Un grande vino della Piana Rotaliana

Planus 2019 Dorigati è un vino rosso raffinato che rappresenta l’eccellenza della Piana Rotaliana,
in Trentino. Prodotto dalla storica cantina Dorigati, questo blend unisce l’eleganza del Cabernet Sauvignon,
la struttura del Rebo e la tipicità del Teroldego, per un’esperienza sensoriale unica.

Caratteristiche di Planus 2019 Dorigati

  • Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
  • Annata: 2019
  • Vitigni: 40% Cabernet Sauvignon, 40% Rebo, 20% Teroldego
  • Zona di produzione: Piana Rotaliana, Mezzocorona (TN)
  • Terreno: Ghiaioso-calcareo
  • Affinamento: 12 mesi in rovere e successivo passaggio in acciaio
  • Longevità: 5 - 10 anni
  • Gradazione alcolica: 13,5% vol
  • Temperatura di servizio: 18°C

Note di degustazione di Planus 2019 Dorigati

  • Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
  • Profumo: Aromi di frutta rossa matura, pepe nero e spezie dolci
  • Sapore: Strutturato e vellutato, con tannini eleganti e un finale persistente

Planus 2019 Dorigati: gli abbinamenti perfetti

Questo vino si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale anche per momenti di meditazione.

La storia della cantina Dorigati

La cantina Dorigati ha una tradizione vinicola di oltre 150 anni. Fondata nel 1858 da Luigi Dorigati,
è sinonimo di qualità ed eccellenza nella produzione di vini trentini. La famiglia Dorigati tramanda da generazioni
la passione per la viticoltura, realizzando vini iconici come Planus 2019, espressione autentica del terroir della Piana Rotaliana.

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Portico Rosso 2018 – Vignaiolo Fanti

Portico Rosso 2018 – L'eccellenza dei Vigneti delle Dolomiti

Portico Rosso 2018 è un vino rosso di carattere,
prodotto con un blend di Teroldego (80%),
Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.
Nato nei vigneti di Pressano, esprime al meglio l’anima del territorio trentino.
Con una fermentazione spontanea senza additivi e un lungo affinamento in legno,
questo vino regala struttura, intensità e un profilo aromatico ricco di spezie e frutti rossi.

Caratteristiche di Portico Rosso 2018

  • 🍷 **Colore**: Rosso intenso, impenetrabile
  • 👃 **Profumo**: Frutti rossi maturi, spezie dolci, tabacco e note tostate
  • 👅 **Gusto**: Strutturato, con tannini setosi e una lunga persistenza
  • 🛢 **Affinamento**: 24 mesi in legno, seguito da almeno un anno in bottiglia
  • 🌡 **Temperatura di servizio**: 16-18°C
  • 🍽 **Abbinamenti**: Perfetto con arrosti, carni rosse e formaggi stagionati

Curiosità sul produttore: Vignaiolo Fanti

Vignaiolo Fanti è una piccola realtà vitivinicola trentina,
gestita da Alessandro Fanti, che dal 1991 si occupa con passione
della coltivazione delle viti e della vinificazione. Situata a Pressano,
la cantina valorizza tecniche agronomiche tradizionali, senza forzature,
e si dedica alla produzione di vini autentici che rispecchiano il territorio.
Le vigne di Fanti sono curate con metodi naturali, riducendo al minimo
gli interventi e rispettando i cicli della natura per ottenere vini di qualità eccellente.

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Pritianum 2021 – Vignaiolo Fanti

Pritianum 2021 – L’eleganza delle Dolomiti in un Bianco di Classe

Il Pritianum 2021 è un vino bianco unico, nato nei vigneti di Pressano,
località storica del Trentino. Il suo nome deriva dal latino “persanum”
(più sano), riflettendo la filosofia di produzione: un’agricoltura naturale,
senza forzature, con filari arati manualmente e minimi trattamenti.

Caratteristiche del vino

  • Denominazione: Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT
  • Vitigno: 70% Chardonnay, 30% Manzoni Bianco
  • Annata: 2021
  • Zona di produzione: Pressano, Trentino
  • Suolo: Marmoso calcareo
  • Altitudine: 300 – 400 m s.l.m.
  • Tipo di impianto: Pergola trentina e Guyot
  • Produzione media per ettaro: 70 q/ha
  • Formato: 0,750 L
  • Affinamento: Lungo contatto con le feccia fine fino a giugno, poi bottiglia

Note di degustazione Pritianum 2021

Il Pritianum 2021 si presenta di un giallo dorato luminoso.
Al naso offre aromi intensi di agrumi, frutta a polpa bianca
e note minerali. In bocca è equilibrato, con una grande persistenza
e un finale sapido e fresco.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con piatti di pesce, formaggi stagionati e cucina di montagna:

  • 🐟 Pesce alla griglia e crostacei
  • 🧀 Formaggi stagionati
  • 🍄 Ravioli ai funghi e risotti cremosi

Temperatura di servizio e gradazione

  • Temperatura di servizio: 10-12°C
  • Gradazione alcolica: 13,5% vol

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Rossara Legiare 2023 – Zeni

Rossara Legiare 2023 – Il recupero di un vitigno storico

Il Rossara Legiare 2023 è un vino che celebra la tradizione vitivinicola trentina.
Ottenuto da Rossara, antico vitigno autoctono del Campo Rotaliano,
viene vinificato con una breve macerazione per preservarne la delicatezza e la freschezza aromatica.

Caratteristiche del vino

  • Denominazione: Vino rosso
  • Vitigno: Rossara
  • Annata: 2023
  • Zona di produzione: Trentino – Mezzolombardo
  • Suolo: Marnoso-calcareo dolomitico
  • Allevamento: Guyot
  • Vendemmia: Selezione manuale a settembre
  • Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 7 giorni, fermentazione in acciaio
  • Affinamento: Breve riposo in bottiglia
  • Colore: Rosso rubino tenue
  • Profumo: Mela appena raccolta, sentori di frutta selvatica
  • Sapore: Morbido, fresco, leggermente tannico

Note di degustazione Rossara

Il Rossara Legiare 2023 si presenta con un colore rosso rubino tenue,
aromi di mela fresca e leggere note di frutti di bosco.
Al palato è piacevolmente fresco, con tannini delicati e un finale equilibrato.

Abbinamenti gastronomici

Il Rossara Legiare 2023 si abbina perfettamente a:

  • 🍖 Mortandela trentina
  • 🥓 Lucanica trentina
  • 🧀 Formaggi freschi

Temperatura di servizio e gradazione

  • Temperatura di servizio: 10-12°C
  • Gradazione alcolica: 12,5% vol

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Un vino storico e raro, perfetto per gli amanti delle tradizioni.

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Santacolomba 2022 – Cantina Sociale di Trento

Santacolomba 2022 – Vigneti delle Dolomiti IGT

Il Santacolomba 2022 è un vino bianco che incarna la forza della montagna,
nato da vitigni PIWI come Bronner, Solaris e Johanniter,
resistenti alle malattie fungine e coltivati senza l’uso di trattamenti chimici.
Un vino che rispetta la natura e l’autenticità del territorio.

Caratteristiche del vino

  • Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
  • Vitigno: Bronner, Solaris, Johanniter
  • Annata: 2022
  • Zona di produzione: Colline intorno alla città di Trento
  • Esposizione: Sud-Ovest
  • Suolo: Calcareo-dolomitico, ricco di scheletro
  • Allevamento: Guyot e pergola semplice
  • Resa per ettaro: 50 q.li
  • Vendemmia: Seconda metà di settembre
  • Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata in acciaio
  • Affinamento: 7 mesi sui lieviti con bâtonnage
  • Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
  • Profumo: Note agrumate di pompelmo rosa e cedro, con sentori vegetali aromatici
  • Sapore: Fresco, sapido e minerale, con una lunga persistenza

Note di degustazione Santacolomba 2022

Santacolomba 2022 è un vino di montagna, caratterizzato da grande freschezza e sapidità.
Il bouquet sprigiona profumi di pompelmo rosa, cedro e leggere note erbacee,
che si fondono in un palato elegante e vibrante, con una lunga chiusura minerale.

Abbinamenti gastronomici

Il Santacolomba 2022 si abbina perfettamente a:

  • 🍣 Crudité di pesce
  • 🦑 Frutti di mare
  • 🥗 Verdure grigliate
  • 🧀 Formaggi freschi e erborinati

Temperatura di servizio e gradazione

  • Temperatura di servizio: 11-12°C
  • Gradazione alcolica: 12% vol

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