Perlage fine e persistente che libera profumi di frutta gialla matura e di vaniglia tostata. In bocca è opulento e decisamente accattivante al gusto, con aromi di cioccolato che ritornano in una suadente persistenza aromatica.
Come ogni buona e fine bollicina che si rispetti, l'abbinamento si risolve in un "a tutto pasto". Perfetto se accostato a preparazioni a base di pesce, in cui la finezza di cibo e vino si esaltano vicendevolmente.