Il "D'Alceo" è un vino rosso di grande importanza, un Supertuscan ottenuto da Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, ottenuti da ad alberello che hanno superato i 25 anni di età, a coltivazione biodinamica.

Il  Rosso D'Alceo di Castello dei Rampolla nasce in vigneti coltivati secondo i dettami dell'agricoltura biodinamica, con un grande rispetto per la terra. Alceo Castello Dei Rampolla , migliori vini, toscani

E' prodotto con uve Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, raccolte tra i mesi di Settembre e Ottobre, quindi fermentate per 14 giorni alla temperatura controllata di 28 - 30°C. Il vino matura quindi in barriques da 225 litri per circa 12 mesi e, una volta imbottigliato, affina in cantina per ulteriori 5 - 8 mesi prima di essere commercializzato. Alceo Castello Dei Rampolla , migliori vini, toscani