Cabernet Sauvignon 2016 – ENDRIZZI

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Vitigno Cabernet Sauvignon

Vigneto Lo storico vigneto già scelto nel medioevo dai monaci agostiniani per la sua felice esposizione a San Michele all’Adige. Allevamento parte a spalliera parte a pergola trentina. Terreni dolomitico-calcarei.

Resa per ettaro 70 hl
Vendemmia A seguito di diradamento estivo a

mano, con selezione in cassette.

Vinificazione Macerazione in vinificatori “Ganimede” a contatto con le bucce per 7 – 8 giorni, la fermentazione alcolica prosegue in acciaio così come la fermentazione malolattica. Affinamento in grandi botti di rovere per circa 12 – 14 mesi.

Caratteristiche Colore rosso rubino intenso. Profumo caratteristico, elegante e speziato. Sapore asciutto e pieno, gradevolmente tannico e armonico.

Abbinamenti Tipico vino da selvaggina nobile, si combina con ogni carne e formaggio saporiti

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