Johanniter 2023 - Cantina El Zeremia

Johanniter 2023 - L'eccellenza dei vini PIWI

Il Johanniter 2023 della Cantina El Zeremia è un vino bianco resistente,
nato per garantire un impatto zero sull’ambiente grazie alla sua naturale resistenza alle malattie fungine.
Questo vitigno, sviluppato all'istituto di viticoltura di Freiburg in Germania, è stato impiantato in Trentino nel 2008,
tra i primi a dimostrare la filosofia sostenibile dell’azienda.
Vinificato in acciaio e affinato per 5 mesi, esprime al meglio le caratteristiche del terroir trentino.

Caratteristiche del vino

  • Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
  • Vitigno: 100% Johanniter
  • Annata: 2023
  • Formato: 0,750 L
  • Gradazione alcolica: 13% vol
  • Suolo: Terreni collinari, ricchi di minerali
  • Vinificazione: Pressatura delicata e fermentazione a temperatura controllata
  • Maturazione: 5 mesi in acciaio
  • Affinamento: In bottiglia

Note di degustazione Johanniter 2023

  • Colore: Giallo paglierino luminoso.
  • Profumo: Tipicamente fruttato, con sentori freschi e agrumati.
  • Gusto: Fresco, aromatico, con una spiccata sapidità che richiama il Riesling.

Abbinamenti gastronomici

Il Johanniter 2023 è perfetto con:

  • 🥗 Antipasti leggeri e insalate
  • 🐟 Pesce alla griglia e cruditè
  • 🧀 Formaggi freschi e semi-stagionati

Temperatura di servizio e longevità

  • Temperatura di servizio: 10-12°C
  • Potenziale di invecchiamento: 3-5 anni

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Informazioni sul produttore: Cantina El Zeremia

La Cantina El Zeremia si distingue per il suo impegno nella produzione di vini autentici e sostenibili.
Situata nella Val di Non, coltiva varietà resistenti come il Johanniter e il Groppello, con una gestione
attenta ai principi dell'agricoltura naturale e della biodiversità.
I vigneti si trovano a circa 700 metri di altitudine, sfruttando il microclima ideale per garantire un'ottima maturazione delle uve.

La cantina, realizzata nel 2010, combina tradizione e innovazione con tecnologie moderne per la vinificazione,
affinando i vini sia in acciaio che in botti di rovere per esaltarne le caratteristiche uniche.

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Naranis 2019 Francesco Poli - Vino Biologico e PIWI del Trentino

Naranis 2019 Francesco Poli - Il Bianco Biologico e PIWI del Trentino

Il Naranis 2019 Francesco Poli è un vino bianco ottenuto da uve resistenti Bronner e Solaris, coltivate in regime biologico senza necessità di trattamenti antiparassitari. Questo vino esprime al meglio la filosofia produttiva della cantina Francesco Poli, attenta alla sostenibilità e alla valorizzazione del territorio trentino.

Il vigneto si trova nella zona di Naranis, ai piedi del Monte Gazza e della Paganella, con esposizione ideale per la maturazione ottimale delle uve. La vinificazione prevede una breve macerazione sulle bucce e fermentazione in acciaio, per preservare la freschezza e le caratteristiche aromatiche delle uve.

Caratteristiche Tecniche

Note di Degustazione Naranis 2019 Francesco Poli

Abbinamenti Gastronomici

Il Naranis 2019 Francesco Poli si abbina perfettamente con piatti di pesce, antipasti leggeri e formaggi freschi. La sua freschezza lo rende ideale anche come vino da aperitivo.

Temperatura di Servizio e Gradazione

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Origine 2021 - CASIMIRO

Vino bianco prodotto con le uve di SOLARIS, BRONNER e JOHANNITER, vitigni resistenti alle malattie fungine della vite che non necessitano di alcun trattamento antiparassitario. Prodotto in quantità limitata.

Vinificazione:

Tradizionale vinificazione in bianco con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 16-18°C.

Caratteristiche organolettiche:

Gradazione alcolica:

13% vol.

Colore:

Giallo paglierino carico

Profumo:

intenso, ricco di note aromatiche e floreali

Sapore:

armonico, intenso e morbido caratterizzato da una grande freschezza e lunga persistenza

Santacolomba 2022 – Cantina Sociale di Trento

Santacolomba 2022 – Vigneti delle Dolomiti IGT

Il Santacolomba 2022 è un vino bianco che incarna la forza della montagna,
nato da vitigni PIWI come Bronner, Solaris e Johanniter,
resistenti alle malattie fungine e coltivati senza l’uso di trattamenti chimici.
Un vino che rispetta la natura e l’autenticità del territorio.

Caratteristiche del vino

  • Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
  • Vitigno: Bronner, Solaris, Johanniter
  • Annata: 2022
  • Zona di produzione: Colline intorno alla città di Trento
  • Esposizione: Sud-Ovest
  • Suolo: Calcareo-dolomitico, ricco di scheletro
  • Allevamento: Guyot e pergola semplice
  • Resa per ettaro: 50 q.li
  • Vendemmia: Seconda metà di settembre
  • Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata in acciaio
  • Affinamento: 7 mesi sui lieviti con bâtonnage
  • Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
  • Profumo: Note agrumate di pompelmo rosa e cedro, con sentori vegetali aromatici
  • Sapore: Fresco, sapido e minerale, con una lunga persistenza

Note di degustazione Santacolomba 2022

Santacolomba 2022 è un vino di montagna, caratterizzato da grande freschezza e sapidità.
Il bouquet sprigiona profumi di pompelmo rosa, cedro e leggere note erbacee,
che si fondono in un palato elegante e vibrante, con una lunga chiusura minerale.

Abbinamenti gastronomici

Il Santacolomba 2022 si abbina perfettamente a:

  • 🍣 Crudité di pesce
  • 🦑 Frutti di mare
  • 🥗 Verdure grigliate
  • 🧀 Formaggi freschi e erborinati

Temperatura di servizio e gradazione

  • Temperatura di servizio: 11-12°C
  • Gradazione alcolica: 12% vol

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Spumante Johanniter - EL ZEREMIA

Millesimo 2017

La Johanniter è un vitigno a bacca bianca resistente alle principali malattie fungine che non necessita di nessun tipo di trattamento fitosanitario, come natura crea a impatto zero, studiato all’istituto di viticoltura di Freiburg in Germania

Vigneto di provenienza: Località Sperdossi – Superficie 0,2 Ha – Altitudine 700 m/slm

Resa per ettaro 40- 50 q/Ha

Vinificazione: In bianco, pressatura delicata e fermentazione a temperatura controllata

Maturazione: In botti di acciaio fino al momento del tiraggio

Affinamento: Rifermentato per 12 mesi a contatto con i lieviti e poi qualche mese in bottiglia dopo la sboccatura

Grado alcolico 12,5%

Temperatura di servizio consigliata 6° C

Esame organolettico: Spumante di color giallo paglierino vivacizzato da un fine e persistente perlage. Profumi delicati che ricordano il limone, il cedro, la frutta selvatica e le mandorle tostate. Un bere semplice, fresco e piacevole che non accentua le note di lievito. In bocca è beverino ma deciso con i suoi 5 gr./l di residuo zuccherino che lo rendono una bollicina ideale da aperitivi e perché no da tutto pasto.