Annamaria Clementi 2013 - Ca’ del Bosco
Annamaria Clementi 2011 - L’Eccellenza della Franciacorta
Il Franciacorta Riserva Annamaria Clementi 2011 di Ca’ del Bosco è il simbolo di un’arte enologica senza compromessi.
Un Dosage Zéro raffinato ed elegante, ottenuto esclusivamente dai migliori mosti di primissima spremitura di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero.
Affinato per oltre **8 anni sui lieviti**, questo Franciacorta Riserva si distingue per complessità aromatica, purezza e straordinaria longevità.
Zona di produzione e caratteristiche Annamaria Clementi
- Produttore: Ca’ del Bosco
- Zona di produzione: Franciacorta DOCG
- Denominazione: Franciacorta Riserva Dosage Zéro
- Vitigno: 75% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 15% Pinot Nero
- Vigneti: Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo e Passirano
- Altitudine: Variabile tra 200 e 350 m s.l.m.
- Affinamento sui lieviti: 8 anni
- Gradazione alcolica: 13% Vol.
- Formato bottiglia: 0,75 L
Vinificazione e affinamento
- Raccolta: Manuale in piccole cassette
- Pressatura: Mosti di primissima spremitura
- Fermentazione: In botti di rovere selezionate e stagionate 3 anni
- Affinamento: 6 mesi sui lieviti prima dell’assemblaggio
- Dosaggio: Zero (Dosage Zéro)
- Sboccatura: Dopo oltre 8 anni di affinamento
Note di degustazione
Esame visivo
**Giallo dorato brillante**, perlage fine e persistente.
Esame olfattivo
Profumo **intenso e avvolgente**, con sentori di **crosta di pane, agrumi, mandorla tostata e miele**, arricchito da sfumature minerali e floreali.
Esame gustativo
Sorso **secco ed elegante**, con un perfetto equilibrio tra **freschezza, sapidità e complessità aromatica**.
Il finale è lungo e raffinato, con una persistenza straordinaria.
Abbinamenti gastronomici
Il Franciacorta Annamaria Clementi 2011 è perfetto per accompagnare:
- 🍣 Crudi di pesce e sushi
- 🦞 Crostacei e frutti di mare
- 🧀 Formaggi erborinati e stagionati
- 🥂 Brindisi esclusivi e cene eleganti
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